要制作又薄又软又好吃的春饼，首先选择筋度较高的中筋面粉，可使面皮更具韧性。制作面团时，先将面粉与适量的水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，静置片刻使其松弛。接下来，将面团分割成小份，每份擀成薄而均匀的面皮，擀面时可适量撒上干面粉以防粘连。为了保持面皮的柔软，擀面时需用力均匀，方向一致，可从向四周擀开。最后，将擀好的面皮煎熟即可享用美味的春饼。

春饼怎么和面才又薄又软

春饼和面时一斤面6两水，3两开水，3两凉水，等凉透在和一块醒一个小时，在切小面块一样大小，中间摸点油赶薄一块块烙即可，卷炒菜很好吃，还可以弄成小面片中间夹点油用大锅蒸十分钟左右，拿出来备用，一般炒绿豆牙菜，放一点细细的肉丝炒，用小饼卷着吃是太好的:一道美食了！

春饼怎么做又软又好吃

步骤/方式1

用料：中筋面粉300克，盐3克，温水180克，玉米油18克

油酥：中筋面粉25克，玉米油30克

步骤/方式2

300克面粉加入盐3克，再加入18克玉米油搅匀

步骤/方式3

准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状

步骤/方式4

揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了

步骤/方式5

盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧性

步骤/方式6

再来做一个油酥，25克面粉加入30克玉米油，搅拌均匀备用，玉米油要提前烧开以后晾凉再使用

步骤/方式7

醒好的面团取出来，揉面

步骤/方式8

揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，不想松弛的也可以跳过去，直接分割面团

步骤/方式9

松弛好以后，取出来，搓成条，再揪成30克一个的剂子

步骤/方式10

把剂子团圆，在表面刷油

步骤/方式11

封保鲜膜，再次松弛20分钟

步骤/方式12

松弛好的面团，擀成饺子皮，表面刷油酥

步骤/方式13

摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张

步骤/方式14

然后用擀面杖反复来回按压再擀薄

步骤/方式15

放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟

步骤/方式16

出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来

步骤/方式17

一张一张的揭开

步骤/方式18

春饼怎样做可以又薄又软又不容易破

1.要做又软又薄的春饼，需要掌握一定的技巧和方法。

2.首先，面粉要选用高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成面团后醒发一段时间。

其次，将面团分成小块，擀成薄饼，再在饼上刷上一层薄薄的油，这样可以使春饼更加柔软。

最后，将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。

3.如果想要做出又薄又透亮的春饼，可以在擀面饼时多加一些工序。

将擀好的面饼放在烤盘上，用刀在饼上划几个小口，再在饼上刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。

这样做出的春饼不仅薄透亮丽，而且口感更佳。