数九寒天是从冬至节气开始的，其起源可以追溯至中国古代农耕文化。数九寒天是指从冬至开始，连续九天气温最低，天气最为寒冷的时间段。这段时间内，民间有许多传统习俗和活动。人们常常会在这段时间进行祭祖、贴春联以及腊八粥等活动，来祈求来年的平安与丰收。同时，数九寒天也被认为是天寒地冻的时候，人们在这个时候会特别注重保暖，多吃一些温补的食物，如糖葫芦、炖猪脚等，以帮助身体抵御严寒。总之，数九寒天作为中国冬季的特殊时段，具有重要的起源、传统习俗和特点，人们以各种方式来迎接和度过这段寒冷的日子。

数九寒天是从哪个节气开始

在我国的古代民间认为，冬至是阴阳转化的重要节气，代表着下一个循环的开始，是大吉之日，“数九”也从此开始了。从冬至开始“数九”，每九天为一个“九”。等到“九九”时，天气转暖全国大部分地区已入春，又叫“九九艳阳天”，所以冬至节气是数九天的开始时间。

首先我们民间说的数九寒天，意思是指是冬天最寒冷的日子，通常是在“三九、四九”时段最冷，而过了四九天，虽然依旧是数九天，但是就不算是数九寒天了，所以数九寒天的结束时间应该是在大寒节气就会结束。

1、吃汤圆

在我国南方民间吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。

2、吃番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头，当然除此之外在我国的北方还有吃水饺的习俗。